10 februari 2001 opende Restaurant de Sloep de deuren voor haar gasten. Aangezien "De Sloep" gelegen is aan de Jachthaven van Kortenhoef, te midden van allerlei grotere en kleinere bootjes, was het niet zo moeilijk om de sfeer, typerend voor ieder restaurant, te bepalen: "Nautisch" "
De Sloep" is warm en gezellig ingericht met al haar nautische aspecten. Aan de muren hangen foto's van originele schepen, het plafond is bekleed met oude zeekaarten, de stamtafel is gemaakt van een oud zij-zwaard van een klipper-aak en verder sieren diverse scheepsmodellen het interieur.
Op kille avonden brand de open haard uitnodigend, maar ook zomers kunt U genieten van lekkernijen geserveerd op de diverse terrassen, grenzend aan het water.
Onze Captain's Cabin, een aparte ruimte binnen het restaurant, geeft mogelijkheid om voor gezelschappen tot 18 gasten in privé-sfeer, zakelijk of familiair, te lunchen en of te dineren.